Članovi žirija "Taste Awards by 1664 Blanc" posetili su juče u Beogradu u Svetogorskoj ulici pab pivare "Black Turtle" čije je "Naše svetlo pivo" dobitnik prošlogodišnje nagrade u kategoriji zanatskih piva. Pivara "Black Turtle" je počela sa radom početkom 2010. godine u selu Kukujevci, nadomak Šida u Vojvodini. Izradjena je po HBH tehnologiji najvišeg standarda, a kompletan sistem rada sa tehnologijom pokazao im je Janoš Morvai, koji je veliki poznavalac bavarske i češke tehnologije proizvodnje piva.
Rad u "Black Turtle" pivari se zasniva na staroj nemačkoj tehnologiji kuvanja i odležavanja Pils piva. Proizvodnja se sastoji u četiri faze. Prva faza je mlevenje i potapanja slada, druga faza je kuvanje ječmenog čaja dobijenog posle potapanja slada uz dodavanje šišarkica hmelja.
Treća faza je pretakanje piva u tankove za fermentaciju, gde se dodaje pivski kvasac. Tu se vrši prvi deo fermentacije. Četvrta i zadnja faza je prebacivanje u lager tankove, gde se vrši dodatna fermentacija i odležavanje piva do vremena za istakanje.
Vreme potrebno za ceo ciklus je minimum 21 dan. Po završetku odležavanja pivo se prebacuje u posebne tankove za istakanje. Pivo proizvedeno ovom tehnologijom spada u red nemačkih tj. bavarskih piva sa neskinutim kvascem što mu daje poseban kvalitet i aromu koja je veoma cenjena kako kod pivara tako i kod pivopija.
Njihova piva sa voćnim ukusima proizvode dodavanjem specijalnih, organskih sirupa u procesu odležavanja.