RECEPT DANA: Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama su jelo koje nas i mirisom i ukusom vraća u detinjstvo i na naše bake koje su ih vešto pripremale. U Vojvodini su knedle poznate i kao gomboce. Možete ih praviti sa grizom ili krompirom i brašnom.

Gomboce su tradicionalno vojvođansko jelo mađarskog porekla i idealne su za recept dana. Recept za njihovu izradu je jednostavan. U šljivu se stave cimet i šećer, koja se zatim obavije tankim testom od krompira. Knedla se najpre potapa u ključalu vodu, a kada iz nje ispliva, uprži se u šećeru i prezlama.

RECEPT DANA:

Sastojci za knedle sa šljivama:

- jedna kašika margarina
-  tri jaja
- pet kašika ulja
- jedan kilogram krompira
- 200 grama prezli
- 700 grama mekog brašna
- pola kilograma šljiva

Priprema recepta dana: 

Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi. Domaćice preporučuju beli krompir jer se lepše raspadne u testu. Kada je krompir obaren ocedite vodu, pa ga dobro izgnječite. U topao krompir dodajte margarin i dobro ga umešajte i ostavite da se malo prohladi.

U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte. Postepeno dodajte brašno i mešajte dok se testo ne ujednači. Sto dobro pospite brašnom pa premesite testo još malo. I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko jedan centimetar debljine.

Zasecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih. Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.

Posolite vodu i ostavite da proključa. Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.

Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih "odlepite" varjačom.

Kada skuvate knedle, dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok ne potamne. Dodajte šećer i dobro izmešajte.

Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana. Poslužite ih između obroka, uz tursku kafu.

Izvor: Coolinarika.com
Foto: Ilustracija/Pixabay.com